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NOUVELLE RÉCOLTE 24/25

6x Finca La Pontezuela 5 Elementos Gran Selección Cornicabra - Bouteille en verre 500 ml.

Bouteille 500 ml

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Huile d'olive vierge extra produite à Los Navalmorales (Tolède) avec des olives de la variété Cornicabra et certifiée par l'A.O.P. Montes de Toledo.

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INFORMATIONS

FICHE PRODUIT

Variété
Cornicabra
Culture
Traditionnel
Contenance
500 ml
Appellation
Montes de Toledo (Tolède)
Récolte
2024-2025
Composition
Monovarietale
Couleur
Vert-Dorée
Zone
Tolède
Prix
Flos Olei
New York Competition
Olio Award
Olive Japan
Terra Oleum
Terraolivo
Marque
Finca La Pontezuela

DÉGUSTATION

Fruité :
MOITIÉ
Douceur:
LÉGER
Amertume:
MOITIÉ
Ardence:
MOITIÉ
Arômes:
Olive verte
Pomme mûre
Pomme verte
Fraise fraîche
Herbes aromatiques

DESCRIPTION:

Huile d'olive vierge extra produite à Los Navalmorales (Tolède) avec des olives de la variété Cornicabra et certifiée par l'A.O.P. Montes de Toledo.

Cette huile d'olive vierge extra est récoltée au moment de sa maturation optimale, ce qui donne lieu à une complexité d'arômes exceptionnelle. Pour sélectionner ce moment optimal de maturation, on procède à un suivi sur le terrain, en analysant les fruits de différentes parcelles, parmi lesquelles on ne retient que celles qui présentent les meilleurs paramètres. L'objectif est la recherche de l'excellence, en combinant la gestion exhaustive de l'oliveraie tout au long de l'année pour obtenir des olives aux caractéristiques excellentes, et le contrôle de toutes les opérations de base du processus de production dans le moulin à huile.

Au nez, elle présente un fruité vert d'intensité moyenne, avec des notes fruitées de pomme mûre et de fraise et des nuances d'olives vertes et d'herbes aromatiques, telles que le thym et le romarin. En bouche, elle présente une intensité moyenne d'amertume et de piquant, avec une finale très agréable, équilibrée et propre. L'arrière-goût est fruité, avec une prédominance de fruits doux, de subtiles notes de verger et d'amande amère.

Mariage : Elle est fortement recommandée de le faire frire, car la variété Cornicabra conserve ses propriétés à des températures élevées. Elle est également recommandée de la consommer crue, en accompagnement de salades, de toasts ou de pizzas, ainsi que de viandes rouges, de poissons aux saveurs intenses (saumon, cabillaud), de crèmes froides et de desserts.

Plus de 70 prix nationaux et internationaux attestent de la qualité de l'huile d'olive vierge extra Finca La Pontezuela. Sa variété Cornicabra a été récompensée lors de concours renommés tels que le New York International Olive Oil Competition, Olive Japan ou Terraolivo et a été mise en valeur dans Flos Olei ou Iberoleum, entre autres.

La Pontezuela S.L.U.

L'histoire de la Finca La Pontezuela remonte à juin 1974, année où une famille de Mora a décidé d'acheter des terres situées dans la commune de Los Navalmorales, dans la province de Tolède (Castille-La Manche), une ville qui se consacre à la culture de l'olivier depuis l'Antiquité.

Après avoir... 

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