Huile d'olive de Navarre

Navarre produit des huiles avec une influence méditerranéenne claire, avec de forts contrastes thermiques, faible pluviométrie, haute insolation, influence du vent du nord-ouest (cerzo) et courte période libre de gel, produisant des huiles avec un "fruité" de moyen à intense, avec des notes vertes, avec une amertume caractéristique et épicée, très équilibrée, intensité moyenne, mais pas sucrée.