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La variedad de aceituna casi exclusiva que se encuentra en la provincia de Toledo es la Cornicabra, aunque reciéntemente se han ido introduciendo otras variedades como la picual y la arbequina. Una gran extensión de la provincia se encuentra protegida por la Denominación de Origen Protegida Montes... ver más
Douce, dense et fruitée. Touche de saveur de banane et de pomme. Très équilibrée en bouche. Notes vertes de pomme, d'artichaut et de fruits secs et arrière-goût final d'amandes et de noix vertes. Parfaite pour aromatiser les salades, le thon, les légumes ou le gaspacho. Idéale pour les plats de riz et la paella.