Supremo Cornezuelo Bouteille 500 ML

Top 50 dans le guide Iberoleum  et Médaille d'or à Ecotrama.

Fruité vert intense, au nez, grande complexité avec des notes herbacées et fruitées, où prédominent la pomme verte, la banane verte, l'artichaut et l'amande. Comme arômes secondaires, apparaissent des notes d'agrumes rappelant les feuilles de citronnier.
Sa saveur est très élégante et complexe avec une attaque en bouche agréable, rappelant les mêmes perceptions olfactives et notamment l'astringence de l'artichaut, caractéristique de l’olive Cornezuelo.
Amertume très légère et ardence pimentée plus typique des variétés comme la Hojiblanca, se dévoilant avec un caractère plus tardif.

Complexe, exubérante et surprenante.

Utilisations recommandées : pain, légumes (asperges, artichauts, etc.), fromages affinés, poissons affinés (découpe japonaise, ceviche péruvien)