Dans la petite vallée de Queiles, au sud de Navarre, où les Romains cultivaient déjà de merveilleuses oliveraies,
Hacienda Queiles fait une oléiculture soignée pour obtenir un fruit parfait, avec des caractéristiques uniques
dans les olives Arbequina, conférées par ses sols pierreux et calcaires et les intempéries. avec des températures
très froides en hiver et assez chaudes en été. Le moulin à huile, exquis dans son architecture et équipé des techniques
les plus innovantes, est l'endroit idéal où les dégustateurs et le maître de moulin préparent leur production d'huile,
ensuite emballés dans des bouteilles numérotées