Vins Bodegas Divina Proporción

La Bodega Divina Proporción a une capacité de 120 000 kilos de raisins par millésime. Elle produit des vins de la région de Vega de Toro qui bénéficient de l'appellation d'origine Toro.

Chez Divina Proporción, on sait que l'âme d'un vin se trouve dans les vignobles, et non dans la cave, c'est pourquoi tous les processus sont respectueux du fruit, en évitant tout ce qui implique des mouvements mécaniques ou des processus traumatisants. Pour cette raison, les raisins sont récoltés aux premières heures du matin, dans des caisses de quinze kilos afin que ceux-ci arrivent entiers et frais, et qu'ils puissent macérer dans les cuves avant la fermentation pendant deux ou trois jours, afin d'obtenir beaucoup de fruits.