Agrícola La Maja S.L.

L'Agrícola La Maja est une entreprise familiale fondée en 1997 qui se consacre à la culture des oliviers et à la production puis à la vente d'huile d'olive vierge extra. Grâce au travail minutieux qu'elle effectue depuis la plantation de l'olivier jusqu'à la récolte des fruits, ainsi que tout au long du processus d'élaboration de l'huile, de son stockage et de sa mise en bouteille, l'Agrícola La Maja obtient une huile d'une qualité exceptionnelle dans son moulin à huile de Mendavia.

La méthode de récolte est entièrement mécanisée, de sorte que les olives passent directement de l'olivier au moulin, sans toucher le sol, sans être frappées, sans altération et avec le degré de maturité adéquat, en fonction de l'huile que l'on souhaite obtenir. Les parcelles sont sélectionnées en fonction de leur maturité et de leur variété et les fruits sont cueillis directement sur l'arbre. À l'Agrícola La Maja, il ne s'écoule pas plus de 12 heures entre le moment où les olives sont cueillies et celui où elles sont broyées.