Huile d'Olive Appellation d'Orgine Contrôlée El Empordà

L'huile d'olive protégée sous l'Appellation d'Origine Protégée Huile d'Empordà s'élabore avec les olives des variétés argudell, corivell, verdial (Loi de Cadaqués) et arbequine, séparément ou conjointement, et dans un maximum de 20 % par d´autres variétés de la zone.
Les huiles sont limpides, transparentes, très agréables au palais, très savoureuses et aromatiques; ce sont des huiles légèrement astringentes avec une amertume et un piquant équilibré . D'un fruité intense et une complexité aromatique remarquable.
Les communes correspondant à la zone de production, d'élaboration et de mise en bouteille de l'Appellation d'origine Protégée l'Huile d'Empordà se situent dans les régions de Alt Empordà, el Baix Empordà, el Pla de l'Estany et Gironès.

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