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Huile d'olive extra vierge obtenue à base d'olives des variétés Hojiblanca, Manzanilla, Arbequine, Marteña (Picual) y Lechín. Huiles extra vierges aux arômes et saveurs de fruit frais ou fruit mûr. Légèrement amers et piquants, ou légèrement doux. Avec une acidité maximale de 0,3º. Le territoire protégé sous l'Appellation d'Origine Contrôlée Canton de Estepa comprend les municipalités de Marinaleda, Herrera, Puente Genil, El Rubio, Estepa, Badolatosa, Gilena, Casariche, Lora de Estepa, Corcoya, Aguadulce, Pedrera et La Roda de Andalucía.
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