Huile d'Olive Appellation d'Orgine Contrôlée Campiñas de Jaén

Les variétés d'olive aptes à l'élaboration des huiles protégées par l'Appellation d'Origine Campiñas de Jaén sont picual et arbequine. Il s'agit là d'huiles aromatiques, fruitées, et légèrement amer et/ou piquants. Les huiles d'olive provenant de récoltes précoces, nous retrouveront des notes d'herbe fraichement coupée, de feuille d'olivier, de tomate et de pomme verte. Pour celles provenant de fruits mûrs, des arômes de figue et de banane, et un gôut légèrement doux. La zone géographique couverte par cette Appellation est située au centre et au nord-ouest de la région de Jaén, dans la vallée du fleuve Guadalquivir et une partie de la Sierra Morena.

Voir Statuts.