Les huiles produites dans la province d'Alicante sont caractérisées par son climat méditerranéen et son orographie montagneuse. Les variétés typiques sont Blanqueta, Alfafarenca et Real Changlot. Les principales zones de production sont l'Alcoià, le Comtat, la Marina Alta, la Marina Baixa, l'Alto, le Medio et le Baix Vinalopó, le Campo de Alicante et la Foia de Castalla.