Aceite de oliva virgen extra Olibaeza

El aceite de oliva virgen extra de la variedad Picual es el producto insignia de Olibaeza. Se produce con aceitunas de la variedad picual, recolectadas a principios de octubre, cuando aún conservan su color verde, justo antes de que empiece a enverar (pasar de verde a morado).

Se obtiene de una rigurosa selección de olivos situados en Baeza (Jaén), prestando especial cuidado en el proceso de recolección en Producción Integrada. Gracias a esto consiguen obtener un aceite de oliva virgen extra de calidad superior, conservando todas las propiedades frutales y aromáticas.