Santiago Apostol, Sociedad Cooperativa del Campo

Situado al sudeste del Campo de Calatrava, su término es un amplio valle ondulado en la cuenca del río Jabalón cercado de cerros que suavizan los aires del norte.Soporta microclima "templado-mediterráneo atenuado" en la España seca y su suelo es rojizo-calizo de equilibrado Ph; factores que configuran el marco de "gran confort" para el cultivo del olivo de tres o cuatros pies.Las explotaciones oliveras están muy repartidas. Son de tipo familiar, que con sabiduría, ara varias veces la tierra para mantener la humedad ambiental en época estival y con abonos orgánicos armoniza los elementos nutrientes naturales.La tradición constata que los olivos de variedad "Cornicabra" plantados en la laderas y con los de "Nevadilla" en campo bajo se desarrollan muy sanos y fructifican mejor, presentando por su parte uno de los panoramas ecológicos en Castilla-La Mancha.