Oro del Desierto Edición Limitada Origen de 500 ml

Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico

Botella de vidrio 500 ml.

(640)

Producto agotado hasta próxima cosecha

96,00 €(IVA inc.192,00 €/L)

  • 6 Botellas 16,00 € / Unidad
  • 12 Botellas 15,50 € / Unidad

Aceite de Oliva de variedad: 100% Picual de Almería (Variedad Autóctona) de la Sierra de Filabres, estribaciones que se adentran en el Desierto de Tabernas (Almería) a 850m de altitud. 

La extracción se realiza en 2 fases a primeros de diciembre. Únicamente con aceitunas en envero muy temprano, 70% aun verdes. Pese a su tardía recolección.

Cata: Aceite de color dorado, limpio de filtración. Aroma frutado medio y complejo con matices de pimienta verde, nueces, almendra, hierbas aromáticas, tomate maduro y alcachofa, una gran cantidad de descriptores, parte verdes y parte maduros en gran armonía, siendo los últimos más presentes. 


En boca es de fluidez media, muy almendrado, recuerda a nueces y salvia con una baja astringencia, tiene una entrada muy dulce que continua con un amargo bajo y un picante tardío medio-alto, muy armónico con la nariz siendo un aceite singular y complejo.

Maridaje: Anchoas, Salsas, Verduras salteadas o a la plancha, pescados como salmón o trucha y carnes blancas como cerdo y pollo. Y por supuesto en crudo sobre pan, ensalada y para rematar todo tipo de platos a los que aportar complejidad e intensidad aromática.

Análisis: esta variedad es muy poco frecuente y tiene una cantidad alta de polifenoles 576mg / kg en esta cosecha. Además, tiene un contenido en ácido oleico muy alto, más del 80%, lo cual es muy poco frecuente y hace de este aove un producto muy saludable y estable debido a la combinación de ambos factores.
Tipo:
Aceite de Oliva Virgen Extra
Cultivo:
Ecológico
Zona:
Almería
Cosecha:
2020 - 2021
Formato:
Botella
Capacidad:
500 ml
Composición:
Monovarietal
Frutado:
medio
Dulce:
intenso
Amargo:
ligero
Picante:
medio
Color:
Amarillo
Nariz:
almendra
24/07/2021

Une sélection de produits éclectiques, des délais de livraison rapides
Et surtout, en cas de problème, un service après vente réellement à votre écoute
Un grand bravo à toute l'équipe !

23/07/2021

There were numerous difficulties with the carrier in getting the package to the United States. Oliva worked through the issues and was very responsive. I highly recommend them.

17/07/2021

Trato muy profesional, producto muy bueno y cuidado. Repetiré

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Información del productor

Rafael Alonso Aguilera SL

La actividad de la empresa comienza en 1999.

Todas las actividades llevadas a cabo por esta empresa se realizan desde la consideración con el medio ambiente; El aceite de oliva Virgen Extra "Oro del Desierto", marca con la que se comercializa el producto, procede de aceitunas de cultivo ecológico y se elabora de manera artesanal, con aceitunas seleccionadas de una forma tradicional, con una cuidada recolección a mano de la misma, realizada según el grado de madurez de cada finca o paraje.

Almazara de Rafael Alonso Aguilera SL
Tabernas (Almería, España)
En la explotación agrícola se utiliza el riego por goteo, abonos orgánicos y productos naturales, además la finca está cultivada acaballonada y respetando la vegetación emergente, con mediana pedregosidad entre las hilas de olivos, por lo que no solo se evitan las perdidas de tierra debidas a la erosión sino que se respeta y promueve la diversidad de la zona.
Además se está apostando por la integración en nuestro sistema agrario de la ganadería ecológica, siendo las especies elegidas, la gallina andaluza que se alimenta de las semillas de plantas adventicias de nuestra finca y de pienso ecológico, así como la oveja segureña, ambas no dañinas en absoluto para el cultivo.