Explotadora Agro-alcudia S.A.

Desde una ubicación privilegiada, muy cerca del Mar Mediterráneo y de la Sierra de Tramontana, la familia Solivellas cultiva y produce sus aceites de oliva virgen extra en la Finca Es Guinyent. La suave brisa marina ventila los olivos y refresca su fruto en las calurosas noches de verano. Las lluvias y el viento de la Sierra de Tramontana, combinados con la luminosidad del clima soleado de Mallorca, equilibran la intensidad y el sabor del aceite.

Para evitar la oxidación, en Solivellas la elaboración del aceite tiene lugar a las pocas horas de haber recogido la oliva. Mediante un sistema de centrifugación en frío se extrae el zumo de la aceituna, de forma mecánica y sin la intervención de agentes químicos. Los olivos se encuentran en un terreno llano y fácil de trabajar, de tierra calcárea a nivel del mar. El sistema de cultivo se ajusta a la normativa de la Producción Integrada, respetando así la flora y la fauna del entorno.

Arbequina, Picual, Hojiblanca, Picuda, Frantoio y Koroneiki son las variedades que emplean para obtener aceites de la máxima calidad. Las diferentes características y propiedades de estas aceitunas dan como resultado complejos y equilibrados coupages.