Die Familie Roldán ist seit 1895 Olivenölproduzent.

Am Anfang was es nur ein kleines Familienunternehmen, in dem nur die Familienmitglieder als Erntearbeiter arbeiteten. Olivenöle haben sie zum Eigenverbrauch, Verkauf und Tausch verwendet.

.Dank der Technologie- und Führungskräfte hat sich ein klienes Unternehmen in eine moderne Fabrik verwandelt. Heutzutage hat die Fabrik 3 Empfangsanlagen, 6 Mühlentrichtern und 3 Produktionsanlagen mit 2-Phasen-kontinuierlicher Produktion. Diese moderne Fabrik hat die jährliche Produktionskapazität von mehr als 15 Millionen Kilogramm von Oliven. Hauptsächlich die Olivensorten picual, lucio (autóctona de la comarca), picudo, hojiblanca y arbequina.