Dieses Öl wird in Suerte Alta produziert. Es ist Olivenöl Vergine Extra, dessen spezielle und exklusive Eigenschaften sind: EIGEN-BIOPRODUKTION UND HERKUNFTSBEZEICHNUNG BAENA.

Dank der EIGENPRODUKTION können wir die Produktion, Bearbeitung und Verpackung unseres Olivenöl sehr gut kontrolieren. Unser Öl wird in Suerte Alta hergestellt und das ausschließlich aus unseren eigenen Oliven der Finca. 80% unseres Ölanbaus wurde durch meine Großeltern in 1924 gepflanzt. Die ganze Arbeit und Pflege, vom Baum bis zur Flasche, wird durch ein Team von Menschen durchgeführt, das schon über 20 Jahren seine umfangreiche Erfahrung und Ausbildung sammeln. Die Oliven werden in der frühen Erntezeit schon am Anfang November direkt von dem Baum gesammelt, um die beste Reifezeit der Oliven zu erreichen. Olivenöl wird immer durch mechanische Kaltpressung gewonnen. All das so erhaltene Öl geht durch eine strenge Kontrolle dank der Zusammenarbeit mit analytischen Labors.

DER BIO OLIVENANBAU mit der ofiziellen BIO-Herkunftsbezeichnung von der Andalusischen Ökologischen Agrikultur CAEEE garantiert, dass das so erhaltene Olivenöl frei von Herbiziden, Insektiziden und Düngemitteln ist. Die Arbeit zielt darauf ab, den Boden und die Vegetation des Betriebs in einer nachhaltigen Art und Weise zu halten, um ein organisches Reichtum des Bodens und Biodiversität der Finca zu erhalten. Wir sind besonders darauf, das Gleichgewicht zwischen Energieaufwand und Verbrauch durch unsere bioklimatische Planung der Mühle und eine ausgezeichnete Lüftungsanlage mit Wärmebildkameras zu erreichen.

Internationale Organisation der Herkunftsbezeichnung BAENA bestätigt, dass all das so erhaltene Olivenöl in der Ölmühle Suerte Alta produziert und bearbeitet wird. Dieses Öl wird erstens durch das eigene Personal kontroliert, nachfolgend durch die Kontrollgruppe der Herkunftsbezeichnung als Olivenöl Vergine Extra qualifiziert und durch analytische Partnerlabors üperprüft. In der ersten Saison der Ernte 2006-2007 hat Cortijo de Suerte Alta Golmedaille in der Qualität gewonnen und seine Herkunftsbezeichnung wird jährlich durch Baena bestätigt.