FICHA DEL PRODUCTO
- Variedad
- Cultivo
- Tradicional
- Capacidad
- 250 ml
- Cosecha
- 2023-2024
- Zona
- Marca
- Valderrama
Este condimento es una combinación de aceite de oliva Arbequina y ajo negro, lo que le confiere un sabor suave y muy aromático. El ajo negro, originario de Japón pero producido aquí, es más suave que el ajo blanco normal. Su fermentación natural hace que pierda su fuerte olor y desarrolle un delicioso sabor, también conocido como umami.
Este aceite tiene las mismas propiedades beneficiosas que el ajo blanco, como propiedades antioxidantes, antibióticas y antiinflamatorias. El aceite de oliva de ajo negro se utiliza mucho en la cocina profesional y tiene beneficios para la salud, como reducir el colesterol, la presión arterial y los niveles de azúcar en sangre, además de tener un efecto energizante.
Este aceite tiene un pronunciado sabor a ajo y regaliz, por lo que resulta ideal para aromatizar emulsiones de chocolate o cacao, así como para acompañar verduras amargas como espárragos, endibias o grelos.
Valderrama es un frabricante cordobes de aceite de oliva virgen extra, elabora sus productos mediante métodos tradicionales y cuya calidad ha sido ampliamente reconocida por multitud de profesionales del sector. Por ello, se ha especializado en la fabricación de aceite de primera calidad, el...