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Oleum Priorat
Aceite de Oliva Virgen Extra Denominación de Origen Siurana (Tarragona)
botella vidrio 500 ml.
54,00 € (IVA inc.)
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Este aceite de oliva virgen del Priorat (Tarragona, España) es un monovarietal de la variedad arbequina.
Se trata de un perfil de amplia aceptación y nada fatigante, siendo apto tanto para cocina como para su utilización en crudo, donde los matices aromáticos sólo aparecen en el retrogusto final y no interfieren en la percepción global del alimento.
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Información del productor
La empresa Oleum Priorat es la gran productora de aceite de oliva virgen de la comarca del Priorat, en la provincia de Tarragona. Estas almazaras producen aceite de oliva virgen extra bajo la Denominación de Origen Protegida Siurana.
Las características geológicas del Priorat, los terrenos calcáreos, graníticos y pizarras y un clima adecuado, con el frío cuando hace falta y la humedad justa, son factores que favorecen el cultivo de los olivos y dan unas características organolépticas propias al aceite virgen extra que se produce.
La variedad mayoritaria y por excelencia del territorio es la arbequina con más del 98% del cultivo y el 2% restante se completa con la variedad rojal.
Promoviendo la calidad desde la finca, pasando por la elaboración y llegando al envasado, se ha conseguido los dos tesoros más preciados: el Oleum Priorat y el Oleum Priorat Elixir. OP es un perfil madura mientras que OPE es un perfil verde.
Gracias a la gran cantidad de territorio que se posee se consigue mediante analíticas químicas y organolépticas escoger las directrices de una continuidad en los perfiles. Oleum Priorat tiene el soporte técnico del Institut de Recerca Tecnológica Alimentaria (IRTA), el cual realiza periódicamente un seguimiento y control de las almazaras.