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“Oleum Priorat Elixir”
Aceite de oliva
Oleum Priorat Elixir
Aceite de oliva virgen extra con D.O. Siurana
botella vidrio 50 cl.11,21 € + IVA
Oleum Priorat Elixir
Estuche aceite de oliva con D.O. Siurana
estuche + botella vidrio 50 cl.11,21 € + IVA
Aceite de oliva de frutado medio-alto con un gran equilibrio en boca, entre dulce picante y amargo. Presenta una ligera astringencia, aunque sólo residual, que puede potenciar la sensación de dulzor. Aceite rico en aromas secundarios diversos, con claras connotaciones de hierba, almendra verde, alcachofa y tomate verde, así como notas de manzana, plátano maduro y nuez verde. La vía retronasal es muy rica y diversa, resultando el conjunto muy armónico y equilibrado.
Este aceite de oliva virgen del Priorat (Tarragona, España) es un monovarietal de la variedad arbequina.
Sus notas de cata son frutado medio, un amargo medio y un picante medio.
Por la riqueza de matices que presenta, se considera muy adecuado para su utilización en crudo, ya sea en ensaladas o sobre bases calientes recién emplatadas (pescados y carnes). El carácter poco dominante de su perfil aromático permite su utilización en preparaciones diversas, donde se prime el sabor del conjunto sobre el del aceite.
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productor de Oleum Priorat Elixir
Oleïcultors del Priorat
Falset, Tarragona (España)
La Associació d´Oleïcultors del Priorat (AOP) nace el año 2002 y agrupa ocho almazaras de la comarca del Priorat, en la provincia de Tarragona. Estas almazaras producen aceite de oliva virgen extra bajo la Denominación de Origen Protegida Siurana.
Las características geológicas del Priorat, los terrenos calcáreos, graníticos y pizarras y un clima adecuado, con el frío cuando hace falta y la humedad justa, son factores que favorecen el cultivo de los olivos y dan unas características organolépticas propias al aceite virgen extra que se produce. La variedad mayoritaria y por excelencia del territorio es la arbequina con más del 90% del cultivo y el 10% restante se completa con las variedades farga, rojal y morruda.
Promoviendo la calidad des de la finca, pasando por la elaboración y llegando al envasado, se ha conseguido el tesoro más preciado: el Oleum Priorat Elixir y el Oleum Priorat Vitae, que son el resultado de la mezcla de los aceites representativos de los asociados. Para conseguir esta mezcla, la máxima calidad y una continuidad del perfil del aceite, la AOP tiene el soporte técnico del Institut de Recerca Tecnològica Alimentària (IRTA), el cual realiza periódicamente un seguimiento y control de las almazaras.
