Rustichella d'Abruzzo pappardelle - Paquet 250 gr

Les pappardelle sont un type de pâtes très populaire en Italie centrale, principalement en Toscane, en Ombrie, dans le Latium et en Émilie-Romagne. 

Elles ont une forme similaire aux tagliatelles, mais sont beaucoup plus larges. Les pappardelle aux œufs et au blé dur ont une surface rugueuse, ce qui les rend parfaites pour retenir les sauces. Elles sont traditionnellement accompagnées de sauces à base de gibier, comme du ragoût de sanglier, ou de champignons. 

Les temps de cuisson recommandés sont de 9 à 11 minutes pour les pappardelle au blé dur et de 5 à 7 minutes pour les pappardelle aux œufs. 

La marque Rustichella d'Abruzzo propose des pappardelle au citron préparées avec de la semoule de blé dur de haute qualité, des œufs frais et du jus de citron ajoutés à la pâte. Leur texture incomparable est obtenue grâce à l'étirage au bronze et au séchage à basse température.

Ces pappardelle au citron sont recommandées avec un ragù de sanglier, de la poutargue, des éclats de truffe et un filet d'huile d'olive extra vierge INTOSSO PrimoGrano Rustichella, ou avec un ragù blanc à la saucisse accompagné de radicchio frais et d'un filet de fromage Pecorino d'Abruzzo.