Huile d’olive vierge extra, le trésor de la terre.

L’huile d’olive vierge extra est comme un diamant: millénaire, désiré et exquis. Depuis sa découverte elle n’a pas cessé de croitre sa réputation et c’est aujourd’hui un aliment de plus en plus consommé aux quatre coins du globe. Venez connaitre les secrets de ce trésor de la terre.

Presque toutes les cultures intègrent aujourd’hui l’huile d’olive vierge extra espagnole dans leurs
cuisines. Il est d’ailleurs étonnant de noter le succès qu’elle a dans des marchés exigeants et si différents
les uns des autres comme la Chine, l’Australie et les États-Unis.

Plus de trois millions de tonnes d’huile d’olive sont consommés par an sur la planète, et presque la moitié sont issus des cultures espagnoles.

Comment l’huile d’olive espagnole a-t-elle pu se convertir en un aliment si apprécié?

Les raisons sont diverses. Elle apporte de nombreux bienfaits pour un prix très raisonnable. Disons qu’un filet d’huile d’olive vierge extra contient tant de bienfaits que selon le dicton “ce qui vaut beaucoup coûte très peu”. Ce qui est tout particulièrement le cas de l’huile d’olive vierge extra, qui est l’un des rares aliments à ne pas subir de traitement de son extraction à sa consommation : il s’agit uniquement d’un jus extrait de l’olive que l’on verse dans nos assiettes. Ce qui en fait un produit totalement naturel et authentique qui est le roi de la cuisine saine et apprécié à sa juste valeur.

Huile d’olive vierge extra: de la terre à vos palais

La richesse orographique et climatique de l’Espagne favorise l’existence d’une large variétés d’olives, chacune disposant de sa propre personnalité: Picual, Hojiblanca, Picuda, Lechín, Verdial, Gordal ou Arbequina en sont des exemples, qui sont cultivées dans des terres idéales pour produire une huile de grande qualité.

Cette richesse et variété se reflète dans les 29 Appellations d’Origine qui régulent et protègent les cultures et la production.

Huile protégée, qualité garantie

L’huile AOP provient d’une olive cueillie directement dans l’arbre au moment de sa maturité optimale et qui est exprimée dans un délai de 48 heures afin de préserver sa qualité et ses nutriments. L’huile d’olive vierge extra se conserve dans des caves, dans des contenants en acier inoxydable, des barils ou des réservoirs métalliques recouverts de matériaux neutres pour ne pas modifier ses propriétés. Ce processus de fabrication est totalement naturel, sans aucun traitement chimique ni additif. Les huiles d’olive vierge extra AOP doivent suivre à la lettre les consignes de l’appellation tant au niveau de la production que celui de l’élaboration. La qualité est le maître mot.

Les huiles les plus cotées.

L’appellation d’origine englobe une grande variété d’huiles, dont certaines qui ont une personnalité à part et que nous allons vous présenter.

- Exttra Picual issue de la variété Picual, une huile extraordinaire pour des personnes extraordinaires. Exttra Picual dégage une saveur fruitée intense d’arômes verts qui rappellent le fruit frais, le plant de tomate, l’artichaut et la peau de banane verte. Très complexe, son entrée en bouche est légère et soyeuse pour laisser place à des notes d’herbes et de fruits secs. Avec une amertume légère et élégante son piquant moyen final est typique d’une huile qui a de la personnalité..

- L’huile Oro del Desierto (Or du Désert) est extraite de l’olive Arbequina née à Tabernas en Almería. C’est une huile d’olive vierge extra de couleur jaune-verte et aux arômes de pommes et d’amandes fraîches douces et sucrées, capable de sublimer toute la saveur de votre plat.

- L’huile Claudium Hojiblanco est quant à elle élaborée à partir de la variété d’olive Hojiblanca qui vient de Carcabuey (Cordoue). C’est une huile d’olive vierge extra à la saveur fruitée intense d’olives vertes, aux touches de pomme verte, d’herbes et d’alloza, parfaite pour vos marinades.

Voici donc les trois variétés qui, parmi de très nombreuses huiles d’olive vierge extra, ont séduit le nez et e palais des experts dégustateurs et qui savent se faire apprécier à leur juste valeur et ce à travers le monde grâce notamment aux boutiques en ligne spécialisées comme Oliva, Oliva, qui sélectionne avec soins chaque produit depuis son origine avant de l’offrir au monde entier sur un plateau au travers d’un simple clic.

La renommée de l’huile d’olive vierge extra, le trésor de la terre, n’a fait que commencer.