Zoleam

Zoleam tire son nom de la fusion de deux variétés d'olives : la Zorzal, qui à son tour tire son nom des oiseaux qui peuplent les oliveraies, et la Manzanilla, ainsi nommée pour sa ressemblance avec une petite pomme.

Il s'agit d'une HOVE produite dans le premier moulin à huile écologique de Castille et Léon, issue des oliveraies situées dans la réserve de biosphère Arribes del Duero reconnue par l'UNESCO ; une huile autochtone qui est le résultat d'une récolte précoce selon le système traditionnel de gaulage, suivie d'une extraction à basse température qui préserve son goût intense.

Zoleam est un mélange des variétés d'olives Manzanilla et Zorzal de Arribes.
La Manzanilla, avec sa faible acidité et sa forte teneur en acide oléique, et la Zorzal, avec des polyphénols et des antioxydants supérieurs à la moyenne, offrent des caractéristiques uniques qui, ajoutées à un transfert immédiat au moulin à huile après la cueillette, donnent un jus d'olive plus pur et plus naturel.

Son arôme aux notes de fruits verts frais et de plant de tomate, et son goût aux nuances de pomme verte, d'amande et de tomate, nous donnent un goût intense en bouche, très aromatique, et confèrent à cette huile une fraîcheur particulièrement recommandée pour accompagner tous vos plats d'été à cru. 

Attachée à sa terre et à ses oliviers, la marque Zoleam, a sauvegardé la variété Zorzal de Arribes. Grâce au programme « Sauver un olivier centenaire », elle récupère des arbres centenaires abandonnés et les transplante sur son domaine, les sauvant ainsi d'une disparition quasi certaine.

Lorsque vous achetez Zoleam, vous bénéficiez non seulement d'une huile d'olive vierge extra de qualité supérieure et biologique, mais contribuez également à la durabilité d'un environnement unique. 

                                                                          Zoleam AOVE Manzanilla y Zorzal 500 ML