Prix au litre: 20,90 € /L
Huile d'olive vierge extra de récolte précoce et d'extraction à froid produite à Íllora (Grenade) avec des olives de la variété Lucio.
Il s'agit d'une huile au fruité vert et mûr, avec des notes d'herbes aromatiques d'intensité moyenne à élevée, en particulier de thym et de camomille. Elle présente également de légères notes fruitées de pomme et d'amande. L'entrée en bouche est légèrement sucrée, avec une augmentation immédiate de l'amertume et du piquant d'intensité moyenne à élevée. Il s'agit d'une huile très particulière en raison de la complexité des notes qu'elle contient.
Mariage : Il s'agit d'une huile de haute qualité et très polyvalente. Pour apprécier toutes ses nuances et conserver intactes ses propriétés, il est conseillé de l'utiliser exclusivement à l'état brut. Elle peut être utilisée dans les salades, les plats de pâtes, les poissons blancs et les toasts.
Depuis 1895, la famille Roldán maintient l'industrie de l'huile d'olive.
À ses débuts, elle est née en tant que maquila, moulant l'olive qui était habituellement livrée par les moissonneurs de la même famille qui produisaient pour leur propre consommation, vente ou troc.
Chaque agriculteur...
