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Molino de la Calzada

Huile d'Olive Extra Vierge

Coffret de 3 bouteilles 250 ml.

17,00 € (TTC)

  • 1 17,00 € / Unité
  • 5 s 15,90 € / Unité
  • 10 s 14,25 € / Unité

Gran Selección

Une huile d'olive vierge extra originaire des variétés distinctes d'olives : arbequina, picual et lucio.

C'est une huile dorée verdâtre de fruité moyen, légèrement amère et peu piquant, avec des notes de figuier, d'herbe verte et d'autres notes végétales.

D'Origen
Une huile d'olive vierge extra des variétés picual et lucio.
Une huile de couleur dorée verdâtre, fruité moyen, légèrement amère des notes d'amande et de tomate.

Arbequina
Une huile d'olive vierge extra de la variété arbequina.
Une huile de couleur verte dorée au fruitéléger très caractéristique de cette variété, avec des notes de banane et de pomme. En bouche elle est très douce et fluide, très peu amère et pas piquante du tout.

Coffret de 3 bouteilles de 250 ml: Gran Selección, D'Origen Picual-Lucio et Arbequina

Classe:
Huile d'Olive Extra Vierge
Variété:
arbequina , Picual , lucio
Cultivation:
Traditionnelle
Zone:
Granada
Dénomination d'origine:
Sin denominación
Format:
Etui
Capacidad:
250 ml

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Molino de la Calzada - Coffret de 3 bouteilles 250 ml.

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Coffret de 3 bouteilles de 250 ml: Gran Selección, D'Origen Picual-Lucio et Arbequina

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Informations du producteur

Herederos de Francisco Roldán, SL

Depuis 1895, la famille Roldán maintient l'industrie de l'huile d'olive.

À ses débuts, elle est née en tant que maquila, moulant l'olive qui était habituellement livrée par les moissonneurs de la même famille qui produisaient pour leur propre consommation, vente ou troc.

Chaque agriculteur payait la moulure en boisseaux d'orge, qui servait à nourrir les mules qui déplaçaient les meules.

Le temps, la technologie et les gestionnaires soucieux qui ont été en charge de l'entreprise, ont fait de l'ancienne usine familiale une usine moderne avec trois lignes de réception, six hoppers d'attente et trois lignes continues de deux phases, avec une capacité annuelle de mouture de quelque quinze millions de kilogrammes d'olives, principalement des variétés picual, lucio (originaire de la région), picudo, hojiblanca et arbequina.

Almazara de Herederos de Francisco Roldán, SL
Íllora (Grenade, Espagne)

Chez Francisco Roldán, ils ont introduit une machine qui utilise un ancien système basé sur l'extraction de l'huile des pâtes à travers une petite quantité d'eau. Ce processus d'extraction implique un traitement à froid sans augmenter la température à n'importe quel stade de la production, en préservant la qualité de l'huile extraite.

D'autres systèmes d'extraction qui fonctionnent à haute vitesse, obtenant ainsi des performances plus élevées, n'assurent pas toujours un traitement à froid dans toutes ses phases.

Grâce à une filtration continue, les particules solides sont éliminées par microfiltration, ce qui permet d'économiser de l'eau, de l'électricité et du combustible, tout en conservant intactes les caractéristiques organoleptiques d'origine et sans générer de déchets.