Lot Sélection

Morellana

Huile d'olive extra vierge de Luque (Cordoue, Espagne) mono-variétale de la variété d'olive Picuda.

ANALYSE VISUELLE
Apparence : huile filtrée, présentant un aspect très propre .
Couleur: jaune - or .
ANALYSE OLFACTIVE
Fruité intense de vert olive, d'une grande complexité et harmonie, avec des notes fruitées de pomme, de banane et d'amande verte soulignant son intensité. Parmi les herbacées, l'herbe fraîchement coupée est prédominante.
ANALYSE TACTILE
Une huile d'olive très fluide, très élégante, son passage en bouche aussi agréable que sa persistance dans le temps.

EQUILIBRE DES AROMES
Son équilibre, l'harmonie et l'élégance de l'arôme et la saveur nous permet de profiter de la complexité et des nuances vertes et aromatiques d'olives de la variété Picuda fraîchement pressées.

Production limitée de 4000 kg par récolte .
Récolte : Fin Octobre

Castillo de Canena Reserva Familiar Picual

Impactante au nez par son intensité en arômes, particulièrement de feuilles de tomate, d'artichaut et d'herbe fraîchement coupée. 

Cette huile d'olive vierge de Canena (Jaén) est monovariétale de la variété picual.

Idéale pour les légumes sautés, poissons, légumes grillés avec du gros sel (asperges, courgettes, aubergines), pain à l'huile d'olive et de sel ou salade de tomates assaisonnée avec du vinaigre de xérès, salades cabillaud à l'orange, fromages, légumes au wok, thon grillé, gaspacho, salades de pâtes et riz.

Rincón de la Subbética

Une huile d'olive fruité vert très intense. Une multitude de nuances, montrent sa grande complexité, et nous offrent des réminiscences fruitières et d'agrume. Des sensations herbacées au thym et à la menthe; avec des notes de légumes comme la tomate.

Cette huile d'olive vierge Priego de Córdoba (Cordoue) est une huile mono-variétal issue de la variété Hojiblanca.