Huile d'olive vierge extra de la variété Cornicabra produite en Murcie.
Cette Huile d'Olive Vierge Extra est une monovariétale de la variété Cornicabra.
L'huile d'olive vierge extra Cornicabra est connue pour son goût fruité et légèrement épicé, avec une pointe d'amertume. Ce type d'huile est apprécié pour sa grande qualité et ses bienfaits pour la santé, car elle est riche en acides gras monoinsaturés et en antioxydants.
L'huile d'olive vierge extra Cornicabra se distingue par son rendement élevé, ses caractéristiques sensorielles, sa stabilité et sa teneur élevée en acide oléique, en polyphénols et en antioxydants, ce qui la rend bénéfique pour la santé.
Son amertume est légère et son ardence un peu plus intense.
Utilisations recommandées : salades, viandes et poissons grillés. Très savoureuse dans les ragoûts. Toasts.
Finca Olimendros est situé dans la Cañada de Albatana, Jumilla, au nord-ouest de la province de Murcie, dans une zone entre le plateau de Castille-La Mancha et la côte méditerranéenne.
L'altitude de 600 m. au-dessus de la mer, le climat, entre méditerranée continentale et sèche, son orientation à midi et son sol de pH légèrement élevé, sont des facteurs importants et différenciants dans la culture de cette oliveraie.
Entourée de forêts de pins, c'est une extension de plus de 500 ha. Plantée d'oliviers et d'amandiers et arrosée d'eau d'excellente qualité. Le traitement des arbres, soumis aux contrôles rigides de la production intégrée, font de leurs fruits des produits de haute qualité et exempts de résidus chimiques toxiques.
Au centre de la ferme se trouvent l'oléiculteur et l'usine d'olives, où sont récoltés les fruits de leurs propres récoltes.
Le moulin, équipé de machines de pointe, produit les quatre types d'huile à partir des quatre variétés d'olive qui sont: Arbequina, Picual, Cornicabra et cuquillo.
La récolte rapide, le transport et le broyage, ainsi que le stockage soigneux, assurent qu'ils obtiennent une huile de qualité inférieure, avec tout son arôme et sa couleur naturelle.
En outre, Olimendros met tout en œuvre pour offrir chaque jour à ses clients une qualité supérieure et une variété de produits, tels que la camomille et les sevillanas gordal.
Almazara d'Olimendros
Murcie (Murcie, Espagne)
Le moulin, situé au centre de la ferme, leur permet de contrôler, étape par étape, le processus de mouture.
Dans les trémies d'accueil, les olives sont séparées par des variétés et des qualités, seule l'huile de meilleure qualité étant emballée sous la marque Olimendros.
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