Antonio Rey Solé

Huile d'olive extra vierge PREMIÈRE PRESSION À FROID, obtenue par la méthode ARTISAN MANUFACTURING.

Processus de fabrication de notre huile d'olive extra vierge

Les olives cueillies à la main dans l'arbre et transportées dans des boîtes pour qu'elles ne soient pas endommagées.
Broyage des olives dans notre moulin de granit.
Le moulin est composé de deux grandes roues en pierre de granit pesant chacune 2 000 kg. tournant à une vitesse de 18 tours par minute.
La masse des olives broyées est uniformément répartie sur les cannes pour favoriser un pressage uniforme.
Lorsqu'il est possible d'atteindre la hauteur maximale de la stratification des couches et la masse des olives, il est temps de l'introduire dans la presse hydraulique.
De la première pression à Frio, le premier jus des olives résulte, OLIVE OIL VIERGE EXTRA OLIFLIX DE PREMIÈRE PRESSION EN FRÍO.

moulins à huile par Antonio Rey Solé-Oliflix
Moulin de Flix
Flix (Tarragone, Espagne)

OLIFLIX est un petit moulin à huile d'olive qui a été récupéré après une longue période d'inactivité.

À côté du moulin nous avons récupéré les systèmes d'élaboration traditionnels de l'huile d'olive, étant le résultat de ce travail une huile d'olive extra vierge élaborée dans le plus pur style artisanal:


Olives cueillies une par une à la main et transportées dans des boîtes pour qu'elles ne soient pas endommagées
Broyer les olives dans le Monlino de Piedras de Granito
L'ensemble du processus est fait à froid
Huile visée de la première pression à froid
Molino de Mequinenza
Mequinenza (Saragosse, Espagne)

Le moulin a été récupéré et restauré par Antonio Rey Solé et inauguré en octobre 1998. Depuis lors, la production d'huile d'olive
extra vierge et la fourniture de visites guidées dans les installations de l'usine ont été combinées.