Huiles d'olive d'Appellation d'Origine Contrôlée Montoro Adamuz

L'élaboration des huiles protégées par l'Appellation d'Origine de "Montoro Adamuz" se fait avec des olives des variétés Picual, Nevadillo Blanc, Nevadillo Noir, Lechín, Picudo et Carrasqueño. Elles ont un intense fruité d'olives, d'autres fruits mûrs et de feuille verte avec un arrière-goût amer d'intensité moyenne, nuançé par les variétés secondaires utilisées. Ces huiles ont beaucoup de corps. En bouche elles présentent une amertume qui les caractérise et avec cette sensation buco-tactile un peu dense qui se rattache à la grandeur mesurée d'acide oléicole. La zone de production des huiles d'olive protégées par l'Appellation d'origine "Montoro-Adamuz" est constituée par les terrains placés dans les limites municipales de la province de Cordoue de Montoro, d'Adamuz, d'Obejo, de Villaharta, d'Espiel, Villaviciosa de Cordoue, de Hornachuelos, Villanueva du Roi et la zone de Cordoue située au nord de la rivière Guadalquivir.

Voir Statuts