Huile d'olive extra vierge issue des variétés cornicabra, picual, manzanilla, arbequine et locale. D'une intensité fruitée, saillante, amère et épicée, les nuances proviennent des variétés Cornicabra et Picual. Dans une moindre mesure, des notes de pomme et d'amande propres aux variétés Manzanilla et Arbequine se font sentir. La zone de production, de mise en bouteille et d'élaboration de cette Appellation d'Origine s'étend sur les municipalités de la région de Ciudad Real (San Carlos del Valle, Membrilla, Santa Cruz de Mudela, La Solana, Valdepeñas, Almuradiel, Viso del Marqués, San Lorenzo de Calatrava, Albaladejo, Alcubillas, Alhambra, Almedina, Carrizosa, Castellar de Santiago, Cózar, Fuenllana, Montiel, Puebla del Príncipe, Santa Cruz de los Cáñamos, Terrinches, Torre de Juan Abad, Torrenueva, Villahermosa, Villamanrique, Villanueva de la Fuente et Villanueva de los Infantes).