Huile d'olive extra vierge obtenue à partir du fruit de l'olivier, des variétés cornicabra, picual, manzanilla, arbequine et locale. D'une intensité fruitée saillante amère et épicée, avec des nuances des variétés Cornicabra et Picual et, dans une moindre mesure, de pomme et d'amande, propres des variétés Manzanilla et Arbequine. La zone de production, de mise en bouteille et d'élaboration de cette Appellation d'Origine s'étend sur les municipalités suivantes de la région de Ciudad Real comprenant San Carlos del Valle, Membrilla, Santa Cruz de Mudela, La Solana, Valdepeñas, Almuradiel, Viso del Marqués, San Lorenzo de Calatrava, Albaladejo, Alcubillas, Alhambra, Almedina, Carrizosa, Castellar de Santiago, Cózar, Fuenllana, Montiel, Puebla del Príncipe, Santa Cruz de los Cáñamos, Terrinches, Torre de Juan Abad, Torrenueva, Villahermosa, Villamanrique, Villanueva de la Fuente et Villanueva de los Infantes.
Voir Statuts