Aceite de oliva exquisito de color verde amarillento, denso y con cuerpo. Con un aroma limpio, que sorprende por su viveza y que recuerda a las frutas verdes y frescas. Se aprecian notas de tomate y tomatera, hierba, alcachofa, manzana, y en menor grado a plátano y frutas silvestres. Su sabor es almendrado-amargo, ligeramente picante, resultando dulce y fluido al final. este aceite de oliva virgen de Mendavia (Navarra) es un monovarietal de la variedad arbequina. Sus notas de cata son frutado intenso, amargo ligero y picante ligero. Recomendado para todo tipo de usos en crudo y frituras ligeras para no desperdiciar su aroma.
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