FICHA DEL PRODUCTO
- Variedad
- Cultivo
- Ecológico
- Cosecha
- 2022-2023
- Capacidad
- 250 ml
- Composición
- Monovarietal
- Zona
- Marca
- Supremo
Aceite de oliva virgen extra ecológico de la variedad Cornezuelo producido en Jaén.
Aceite de frutado verde intenso y gran complejidad con tonos de hierbas verdes y frutales, destacando en primer plano la manzana verde, el plátano verde, la alcachofa y la almendra. Como aromas secundarios se muestran tonos cítricos que recuerdan a la hoja de limonero.
Su sabor es muy elegante y complejo, con una entrada en boca limpia y agradable, recordándonos a las mismas percepciones olfativas, aunque destacando por encima de todo la astringencia de la alcachofa propia del Cornezuelo. Es muy ligero en amargo con un picor de guindilla más propio de variedades como la Hojiblanca, que se muestra con carácter más tardío. Es complejo, exuberante y sorprendente.
Usos recomendados: Pan, verduras (espárragos, alcachofas...), queso curado, pescados curados (corte japonés, ceviche peruano...).
Top 50 en la Guía Iberoleum y Medalla de Oro en Ecotrama.
Supremo nace fruto del empeño de dos emprendedores: Andrés García y Alberto Molinero. Nace con una ilusión común: ofrecer desde la capital mundial del aceite, Jaén, un aceite capaz de irrumpir en el incipiente mercado de la calidad.
Cuentan con diferentes olivares distribuidos por la provincia...