Nueva Cosecha 2025/26
FICHA DEL PRODUCTO
- Variedad
- Cultivo
- Tradicional
- Capacidad
- 2 L
- Denominación
- Montes de Toledo (Toledo)
- Cosecha
- 2025-2026
- Composición
- Monovarietal
- Color
- Verde-Dorado
- Zona
- Marca
- Finca La Pontezuela
DESCRIPCIÓN:
Aceite de oliva virgen extra producido en Los Navalmorales (Toledo) con aceitunas de las variedades Arbequina, Hojiblanca, Picual y Cornicabra certificado con la D.O.P. Montes de Toledo.
Se trata de dos aceites de oliva virgen extra cosechados en su momento óptimo de maduración, dando lugar a una complejidad de aromas excepcional. Para seleccionar este momento óptimo de maduración, se hacen seguimientos de campo, analizando los frutos de diferentes parcelas, de las que son seleccionadas solo las que mejores parámetros muestren. El objetivo es la búsqueda de la excelencia, combinando una gestión del olivar exhaustiva durante todo el año para obtener una aceituna de excelentes características, y un control de todas las operaciones básicas del proceso de elaboración en almazara.
Finca La Pontezuela 5 Elementos Gran Selección Arbequina: En nariz se percibe un frutado delicado de aceituna y otras frutas, destacando notas de manzana, pera, plátano verde, almendra verde y ligeros toques herbáceos. Su entrada en boca es dulce y muy elegante, mientras que el amargo es casi imperceptible y el picor está compensado. El retrogusto es muy frutal, predominando la fruta dulce, el plátano verde y toques sutiles de almendra verde. Es un aceite que se caracteriza por su armonía, complejidad y equilibrio en sus notas olfato-gustativas.
Finca La Pontezuela 5 Elementos Gran Selección Hojiblanca: En nariz se percibe un frutado de aceituna verde de intensidad media, marcado por su gran complejidad. Destacan aromas con tonos herbáceos, hierbas aromáticas y frutas frescas. En boca están perfectamente equilibrados un ligero amargor y dulzor, mientras que el picante es intenso y persistente.
Finca La Pontezuela 5 Elementos Gran Selección Picual: En nariz se percibe un frutado verde intenso de aceituna, con notas de hierba recién cortada, hoja de olivo, tomatera, alcachofa, manzana verde, plátano verde y almendra verde. En boca es un aceite con mucho cuerpo, caracterízalo por su tradicional amargor y picor excelentemente equilibrados.
Finca La Pontezuela 5 Elementos Gran Selección Cornicabra (D.O.P. Montes de Toledo): En nariz se percibe un frutado verde de intensidad media con notas frutales de manzana madura y fresa y recuerdos a aceituna verde y hierbas aromáticas, como tomillo y romero. En boca presenta una intensidad media de amargo y picante con un final persistente muy agradable, equilibrado y limpio. El retrogusto es frutal, predominando la fruta dulce, toques sutiles de huerta y la almendra amarga.
