Esqueixada de Bacallà

Publicado por: Eduardo Muñoz En: Cocina Fecha: viernes, marzo 17, 2017 Comentario: 0 Vistas: 93

La primavera ya ha llegado y ya entran ganas de preparar entrantes frescos, coloridos y muy sabrosos. 

Os proponemos un plato típico catalán a base de bacalao.   

Ingredientes:

· 250 Gramos de bacalao desalado y troceado, con los dedos, en trozos de 3 / 4 cms.
· ½ pimiento rojo
· ½ pimiento verde
· 1 cebolla
· 4 tomates maduros
· Aceitunas verdes y/o negras 
· Aceite de oliva virgen extra monvarietal arbequina Oleura


Elaboración

Picar todas las verduras en trozos pequeños, mezclarlos y salpimentarlas al gusto.

Incorporar el bacalao y bañarlo todo con el aceite de oliva.

Comerlo frío.
 
Para desalar el bacalao, trocearlo en tiras y ponerlo en remojo de 3 a 4 horas. Cambiar el agua 2 o 3 veces. Escurrir y secar bien con un trapo.

¡BUEN PROVECHO!

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