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Ensaladilla Rusa

Publicado por: Eduardo Muñoz En: Cocina Fecha: sábado, junio 9, 2018 Comentario: 0 Vistas: 142

Hay platos que en verano nunca pueden faltar, incluso son platos que en invierno, los echas de menos. 

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Aquí es donde entra la Ensaladilla Rusa, un plato ligero, completo y lleno de sabores que se mezclan en un solo bocado.

Ensaladilla rusa

Ensaladilla rusa casera con mayonesa y picatostes

La patata, el atún o las aceitunas negras son algunos de los ingredientes más característicos de este plato, eso si, siempre acompañados de una buena mayonesa casera.

La ensaladilla rusa es una comida que siempre encaja bien. La puedes preparar para hacer camping una mañana con tu familia o, para una cena especial con amigos. Como decíamos anteriormente, es un plato seguro, ya que sus ingredientes que tiene suelen ser apreciados por casi todos los paladares.

Hay diversas maneras de preparar la ensaladilla rusa, pero nosotros nos decantamos por una muy específica que tiene que ver con:

  • Los ingredientes que vamos a utilizar.
  • El aceite de oliva virgen extra que se utiliza en la preparación de la mayonesa.

Los ingredientes que vamos a utilizar para la receta de la ensaladilla rusa para 4 personas son:

  • 2-3 patatas (450 g)
  • 4 zanahorias
  • 2 huevos
  • 20 aceitunas
  • 4 pimientos del piquillo en conserva
  • 3 cucharadas de guisantes en conserva
  • 2 latas de atún en aceite de oliva (200 g)
  • 100 g de judías verdes redondas
  • Mayonesa casera
  • Sal
  • Perejil

Ingredientes ensaladilla rusa: Zanahorias, aceitunas, pimientos de piquillo, judías verdes, zanahorias, huevos y mayonesa

Ingredientes necesarios para preparar la ensaladilla rusa.


Para la preparación de la mayonesa se suele utilizar un AOVE de los que denominamos “delicados” donde el atributo amargo esté prácticamente ausente. Por ello, las variedades más apropiadas para preparar la mayonesa son: Arbequina, Manzanilla, Empeltre y Frantoio entre otras.


A continuación, os sugerimos un tipo de aceite por cada variedad comentada:

¡Ahora si! ¡A disfrutar del verano con una buena ensaladilla rusa!

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