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Últimas entradas

“Puedes disfrutar de aceites dignos de un emperador”

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 617
Entrevista realizada por Víctor M. Amela aparecida en el diario La Vanguardia el martes 22 de abril de 2008.

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La cata

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 793
Con arreglo a los estándares internacionales y las normas de la Unión Europea, los aceites de oliva vírgenes se clasifican en función de una serie de...

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Superando mitos, el color y la acidez

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 627
Existen, entre algunos consumidores, ciertos prejuicios en torno a los aceites de oliva virgen extra que merece la pena desterrar para disfrutar plenamente...

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Ad Salutem per Oleum

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 726
Para los antiguos pueblos mediterráneos, la medicina, la higiene y la cosmética formaban un todo en el que el aceite de oliva jugaba un papel primordial como...

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En la Variedad está el gusto

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 771
Se cultivan en España muchísimas variedades autóctonas de aceituna. Las diferentes variedades están asociadas a una región o comarca  determinada y son...

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El Renacimiento del aceite de oliva virgen extra

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 704
La producción y el consumo de aceite de oliva en España han experimentado una autentica revolución en las últimas décadas. 

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Usos en caliente de los aceites de oliva virgen (II)

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 506
Si queremos utilizar aceite virgen o virgen extra para freír y cocinar en general, podríamos recomendar aquellos de precio más económico o aquellos más...

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Usos en caliente de los aceites de oliva virgen (I)

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 502
Para aquellos interesados en los aspectos científicos de la fritura con aceite de oliva, les recomiendo el estudio realizado en su día por el catedrático de...

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El aceite de oliva en mi cocina

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 511
La diversidad de aromas y sabores entre los aceites vírgenes extra españoles es, hoy día, enorme, desde aceites muy suaves y dulces a otros con más cuerpo y...

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La producción española y sus características

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 574
Una gran parte del territorio español reúne condiciones ideales para el cultivo del olivo. Un clima caracterizado por  largos y cálidos veranos e  inviernos...

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Historia y actualidad del Aceite de Oliva Virgen

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 571
El aceite de oliva virgen es el zumo de la aceituna, fruto del olivo. Es el único aceite, entre los que se encuentran habitualmente en el mercado, que se...

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Breve Guía para la Cata de Aceite de Oliva Virgen

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 567
Cada día más, los profesionales y muchos consumidores quieren aprender y disfrutar con la cata de los aceites de oliva.

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Tipos de Aceite de Oliva

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 738
Del fruto del olivo, las aceitunas, se obtienen distintos tipos de aceite. Todos lo envases de aceite de oliva deben indicar claramente el tipo al que...

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Aceite de oliva y gastronomía

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 607
El aceite de oliva  se adecua perfectamente a todo tipo de usos y aplicaciones en la cocina.

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Aceite de oliva y salud

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 710
Los efectos beneficiosos para la salud que se derivan del consumo de aceite de oliva están respaldados por gran numero de  investigaciones científica. El...

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Aromas y Sabores del Aceite de Oliva Virgen

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 720
Los aceites de oliva vírgenes extra presentan una amplia gama de aromas y sabores que los distinguen.

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Descubren en Santiago beneficios del aceite de oliva para el reuma

En: Hemeroteca Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 421
Un nuevo descubrimiento del consumo de aceite de oliva sobre la salud...el reuma.

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Juan Ramón Izquierdo habla de los atributos organolépticos de los Aceites de Oliva Vírgenes Extra Españoles

En: Hemeroteca Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 469
Juan Ramón Izquierdo, Jefe del Panel de Catadores de Aceites Vírgenes de Oliva del Ministerio MARM, habla de los atributos organolépticos de los Aceites de...

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Premios al mejor aceite de oliva virgen extra, Feria SOL de Verona

En: Hemeroteca Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 476
El concurso internacional de aceite de oliva virgen extra Sol d'Oro en Verona ha decidido galardonar a 7 aceites españoles entre los mejores del mundo. 

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Situación del mercado español del aceite de oliva y aceituna de mesa a 28 de febrero de 2010

En: Hemeroteca Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 431
Aquí un breve resumen de la situación del mercado español y de la última campaña 2009-2010, tanto del aceite de oliva como de la aceituna de mesa.

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