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Gazpacho andaluz

En: Cocina Fecha: viernes, marzo 17, 2017 Comentario: 0 Visto: 263
El gazpacho andaluz es una de las comidas donde la variedad del aceite de oliva virgen extra utilizado hace variar el sabor en gran medida, permitiendo...

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Castillo de Canena Reserva Familiar (Picual)

En: Marcas y productores Fecha: viernes, marzo 17, 2017 Comentario: 0 Visto: 200
Elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad picual, cultivadas en régimen de producción integrada, en finca de regadío, en las faldas de Sierra...

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Cortijo Garay - Arbequino (Lucena, Córdoba)

En: Marcas y productores Fecha: viernes, marzo 17, 2017 Comentario: 0 Visto: 214
El aceite de oliva VE Cortijo Garay - Arbequino, suave y elegante, procede de aceitunas arbequinas cultivadas con esmero en Lucena, en la cordobesa comarca...

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Castillo de Illora - Coupage (Illora, Granada)

En: Marcas y productores Fecha: viernes, marzo 17, 2017 Comentario: 0 Visto: 193
El aceite de oliva virgen extra "Castillo de Illora" está elaborado mayoritariamente con las variedades Picual y Lucio (variedad local típica de la zona). 

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Oliflix Ecológico, D.O. (Flix, Tarragona)

En: Marcas y productores Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 214
La localidad de Flix se encuentra situada, sobre un meandro del río, en la comarca de la Ribera del Ebro, en el corazón del olivar tarraconense, el más...

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“Puedes disfrutar de aceites dignos de un emperador”

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 289
Entrevista realizada por Víctor M. Amela aparecida en el diario La Vanguardia el martes 22 de abril de 2008.

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La cata

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 323
Con arreglo a los estándares internacionales y las normas de la Unión Europea, los aceites de oliva vírgenes se clasifican en función de una serie de...

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Superando mitos, el color y la acidez

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 288
Existen, entre algunos consumidores, ciertos prejuicios en torno a los aceites de oliva virgen extra que merece la pena desterrar para disfrutar plenamente...

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Ad Salutem per Oleum

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 309
Para los antiguos pueblos mediterráneos, la medicina, la higiene y la cosmética formaban un todo en el que el aceite de oliva jugaba un papel primordial como...

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En la Variedad está el gusto

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 329
Se cultivan en España muchísimas variedades autóctonas de aceituna. Las diferentes variedades están asociadas a una región o comarca  determinada y son...

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El Renacimiento del aceite de oliva virgen extra

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 197
La producción y el consumo de aceite de oliva en España han experimentado una autentica revolución en las últimas décadas. La recuperación de un producto...

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Usos en caliente de los aceites de oliva virgen (II)

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 193
Si queremos utilizar aceite virgen o virgen extra para freír y cocinar en general, podríamos recomendar aquellos de precio más económico o aquellos más...

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Usos en caliente de los aceites de oliva virgen (I)

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 191
Para aquellos interesados en los aspectos científicos de la fritura con aceite de oliva, les recomiendo el estudio realizado en su día por el catedrático de...

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El aceite de oliva en mi cocina

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 200
La diversidad de aromas y sabores entre los aceites vírgenes extra españoles es, hoy día, enorme, desde aceites muy suaves y dulces a otros con más cuerpo y...

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La producción española y sus características

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 184
Una gran parte del territorio español reúne condiciones ideales para el cultivo del olivo. Un clima caracterizado por  largos y cálidos veranos e  inviernos...

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Historia y actualidad del Aceite de Oliva Virgen

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 213
El aceite de oliva virgen es el zumo de la aceituna, fruto del olivo. Es el único aceite, entre los que se encuentran habitualmente en el mercado, que se...

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Breve Guía para la Cata de Aceite de Oliva Virgen

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 222
Cada día más, los profesionales y muchos consumidores quieren aprender y disfrutar con la cata de los aceites de oliva.

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Tipos de Aceite de Oliva

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 280
Del fruto del olivo, las aceitunas, se obtienen distintos tipos de aceite. Todos lo envases de aceite de oliva deben indicar claramente el tipo al que...

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Aceite de oliva y gastronomía

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 237
El aceite de oliva  se adecua perfectamente a todo tipo de usos y aplicaciones en la cocina.

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Aceite de oliva y salud

En: Saber de aceite Fecha: jueves, marzo 16, 2017 Comentario: 0 Visto: 250
Los efectos beneficiosos para la salud que se derivan del consumo de aceite de oliva están respaldados por gran numero de  investigaciones científica. El...

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