Estuche degustación Almazaras de la Subbética

Almazaras de la Subbética SCA

Historia
La Sociedad Cooperativa Agrícola de 1er grado Almazaras de la Subbética, creada en julio de 2007, procede de la fusión de dos prestigiosas y experimentadas cooperativas: S.C.A. Virgen del Castillo, fundada en el año 1954, y S.C.A. Olivarera Nuestro Padre Jesús Nazareno fundada a principios de los años 60 ambas con más de 50 años de experiencia, con una trayectoria ascendente reconocida a nivel nacional e internacionalmente en la calidad de sus zumos de oliva.

Empresa
Compuesta por más de 4.000 socios/ familias, que representan una superficie de olivar de unas 15.000 hectáreas, Almazaras de la Subbética ha conseguido superar los obstáculos de la orografía accidentada de sus plantaciones y de los mayores costos de laboreo y recolección. Con la modernización de las técnicas de cultivo (cubierta vegetal, olivar de producción ecológica, producción integrada, etc.), el empleo de pequeña y moderna maquinaria y la apuesta por la máxima calidad, ha sabido adaptar tradición y tecnología a los altos baremos de calidad que demandan los consumidores más exigentes. Actualmente cuenta con dos centros de producción y almacenado. La central y el centro principal en Carcabuey y un segundo en Priego de Córdoba.

Producción y comercialización
Almazaras de la Subbética, tiene como principal actividad la producción de aceite de alta calidad, pero no es la única. Aprovechando la actividad agraria de las huertas de la Subbética con el cultivo del membrillero, Almazaras de la Subbética procesa y comercializa el membrillo natural y para su procesado en productos derivados. Por último, como añadidura a la actividad agraria, la actividad ganadera tradicional de la explotación caprina en las Sierras Subbéticas, completa la ayuda de Almazaras de la Subbética a sus socios en la comercialización de su carne y leche para el consumo y la fabricación de derivados de calidad.

Fabricación y almacenaje
En su centro principal de producción cuenta con una superficie de 350.000 metros cuadrados, y se ubica en el municipio de Carcabuey. Las instalaciones para la molturación fueron de las más novedosas en su día, acordes con el espíritu innovador que desde siempre ha imperado en esta cooperativa.

El patio de entrega de aceituna ocupa una superficie de 10.000 metros cuadrados y cuenta con ocho tolvas de recepción, que, a su vez, continúan con ocho líneas de limpieza totalmente independientes. Esto permite realizar una separación exhaustiva de la aceituna según sus calidades y destino (árbol, Denominación de Origen, árbol Ecológico, árbol convencional, árbol de segunda y suelo).

El diseño de estas líneas y de la industria en su conjunto aprovecha las pendientes naturales del terreno, con el objetivo de optimizar el funcionamiento de la maquinaria y minimizar el coste energético. Una batería de 24 tolvas de acero inoxidable permite almacenar 1.300.000 Kg de aceituna perfectamente diferenciada y clasificada.

Una capacidad de molturación de 1.000.000 Kg /1.200.000 Kg día, con diez líneas de producción, facilita la separación rigurosa que inicia el agricultor en el propio campo. Igualmente, una bodega con una capacidad de 11.000.000 Kg, asegura la consecución del objetivo final: LA CALIDAD.

Actualmente en las instalaciones de Almazaras de la Subbética se moltura entre 50 y 70 millones de kilos de aceitunas dependiendo de las condiciones meteorológicas y del año en cuestión. De ello se producen entre 11 y 15 millones de litros de aceite virgen, de los cuales el 80%, merecen la calificación de aceites de oliva virgen extra, lo cual puede dar una idea del celo y rigor con el que se trabaja en todas las fases del proceso: labores culturales, recolección, transporte, recepción, limpieza, molturación y almacenado.

Dentro de las variedades de aceitunas que se molturan en la cooperativa, el 60% de la producción total de aceite proviene de aceitunas de la variedad picuda, un 25% de la variedad hojiblanca y el resto de la variedad picual y arbequina.

Compromiso social y medio ambiental
Almazaras de la Subbética, se identifica dentro de la "Responsabilidad de una organización por los impactos de sus decisiones y actividades sobre la sociedad y el medio ambiente”.
Está alineada con el desarrollo sostenible y el bienestar de la sociedad. Participando no solo en proyectos de mejora y ayuda al desarrollo de la zona donde se encuentra, sino en proyectos solidarios como el de Botellas con Alma, donde se dona parte de la venta de estas botellas a asociaciones involucradas con la investigación del cáncer infantil como: Sonrisas Sin Cáncer o UnoEntreCienMil.

Premios y reconocimientos
Almazaras de la Subbetica, y la fusión de las cooperativas que la fundaron han recibido multitud de premios y reconocimientos a lo largo de la historia. No solo por la calidad de sus aceites, sino por su trayectoria en la mejora continua, la innovación y el respeto al medio ambiente.
Esta es una pequeña selección de los muchos reconocimientos recibidos en los últimos 50 años:

•Premio a la Mejor empresa Agroalimentaria 2002.
•25 Premios del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a sus aceites, consiguiendo en 3 de ellos el “Especial Alimentos de España” ( años, 2008, 2010 y 2018).
•Premio a la Gestión Medioambiental.

Con más de 100 premios anuales de reconocido prestigio nacionales e internacionales en la última década, destacar su posición privilegiada en los rankings mundiales de los mejores aceites del mundo, que agrupan las valoraciones de los más prestigiosos concursos internacionales.