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Descatalogado

    Castillo de Illora Arbequino

    estuche 6 frascas vidrio 500 ml.

    (359)

    Aceite de oliva elaborado mayoritariamente con las variedades Picual y Lucio (variedad local t í pica de la zona). Destaca su frutado intenso de aceituna verde con notas de higuera y madera fresca. En boca presenta un amargor y picor bien definidos y un regusto prolongado. Un aceite noble donde el cuerpo y carácter, proporcionado por la variedad Picual, son matizados por la presencia de Lucio.

    Este aceite de oliva virgen de Illora (Granada) es un coupage de las variedades lucio, picual.

    Sus notas de cata son frutado intensoamargo intenso y picante medio.

    En fritos y en crudo: Ensaladas, tostadas; para realzar el sabor de un buen pescado o carne a la plancha.

    Variedad:
    lucio ,picual
    Cultivo:
    Tradicional
    Formato:
    Estuche
    Capacidad:
    3 L
    Frutado:
    ligero
    Dulce:
    intenso
    Amargo:
    ligero
    Picante:
    ligero
    Nariz:
    manzana madura
    03/08/2020

    Commande et livraison ok, je recommande

    01/08/2020

    Great service, ordered 6 L of olive oil for the USA, received. Though there was some damage, the store refunded difference promptly despite it not being their fault. Easy communication, received appro

    01/08/2020

    quick shipment, good quality olive oil

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    Castillo de Illora Arbequino - estuche 6 frascas vidrio 500 ml.

    Castillo de Illora Arbequino - estuche 6 frascas vidrio 500 ml.

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    Información del productor

    Herederos de Francisco Roldán, SL

    Desde 1895 la familia Roldán viene manteniendo la industria de fabricación de aceite de oliva.

    En sus comienzos nació actuando como maquila, molturándose la aceituna que entregaban generalmente cosecheros de la misma familia que, conforme se producía el aceite de sus frutos lo iban retirando para su autoconsumo, venta o trueque.

    Cada cosechero pagaba la molturación en fanegas de cebada, que se destinaba a la alimentación de las mulas que movían las piedras de molino.

    El tiempo, la tecnología y los inquietos gestores que han estado al frente del negocio, han propiciado el que aquella antigua almazara familiar se haya convertido en una moderna fábrica con tres líneas de recepción, seis tolvas de espera y tres líneas contínuas de dos fases, con una capacidad anual de molturación de unos quince millones de kilogramos de aceituna, fundamentalmente de las variedades picual, lucio (autóctona de la comarca), picudo, hojiblanca y arbequina.

    Almazara de Herederos de Francisco Roldán, SL
    Íllora (Granada, España)

    En Francisco Roldán han introducido una máquina que utiliza un sistema antiguo que se basa en la extracción del aceite de las pastas mediante poca cantidad de agua. Este procedimiento de extracción implica la elaboración en frío sin aumento de la temperatura en ninguna fase de la producción, salvaguardando la calidad del aceite extraído.

    Otros sistemas actuales de extracción que operan a velocidad elevada, obteniendo así mayor rendimiento, no aseguran siempre la elaboración en frío en todas sus fases.

    Mediante la filtración continua se eliminan las partículas sólidas a través de microfiltración, con el consiguiente ahorro de agua, electricidad y combustible, manteniendo intactas las características organolépticas originales y sin generar residuos.