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Los Carrizos
lata 500 ml.
Aceite de oliva virgen extra que tiene un sabor, aroma, color y textura inconfundibles. Es un aceite de sabor afrutado, con sutiles matices de almendra y frutos silvestres que cautivan al paladar más exigente, convirtiéndose en indispensable para la auténtica cocina mediterránea.
Aceite de oliva virgen extra de El Pedroso (Sevilla) elaborado con aceitunas de la variedad arbequina.
Notas de cata: frutado intenso, amargo ligero, dulce medio y picante ligero.
Usos recomendados: Ensaladas, pescados, gazpachos, salsas, repostería...
Información del productor
Los Carrizos es aceite de oliva virgen extra de excelente calidad procedente de la variedad arbequina en cuya elaboración se cuidan todos los detalles y, por tanto, la producción es necesariamente limitada.
Los Carrizos cultiva sus propios olivos en la Sierra Norte de Sevilla y en Ciudad Real con la técnica de regadío por goteo, maximizando así su floración en primavera y evitando su deshidratación durante el verano. Una poda correcta del olivo favorece que el aire y la luz que recibe se distribuya de manera uniforme por su interior, madurando así todo su fruto al mismo tiempo.
Es fundamental elegir el momento adecuado para la recogida. La aceituna se debe recolectar en estado de maduración temprano, "oleum exa albis ulivis", cuando el color de la aceituna en verde-blanquecino.
Estos factores junto con una molturación en frío inmediatamente posterior a la recogida garantizan la obtención de un jugo de aceituna natural de aciedez prácticamente nula, muy sabroso y agradable al paladar.
almazara de Los Carrizos
Almazara El Pedroso
El Pedroso (Sevilla, España)
En la almazara El Pedroso se moltura la aceituna y se almacena el aceite en tanques de acero inoxidable de atmósfera inerte para su conservación. Se evita así, alteraciones en sus características organolépticas por estar alejado de cualquier contaminación lumínica y evitando su oxidación.
No puedo ahora hacer una valoración que resulte objetiva ya que he pedido tres productos para probarlos y solo he probado uno. He de decir que "Oro del desierto, Arbequina" me ha gustado, pero no le p