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Oleum Priorat Elixir 500 ml.
Aceite de Oliva Virgen Extra
estuche + botella vidrio 500 ml.
72,00 € (IVA inc.)
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Botella de vidrio Bellolio de base cuadrada con estuche de cartón. Es de color oscuro con serigrafía de color dorado.
Aceite de oliva de frutado medio-alto. Presenta una ligera astringencia, aunque sólo residual, que puede potenciar la sensación de dulzor. La vía retronasal es muy rica y diversa, resultando el conjunto muy armónico y equilibrado.
Este aceite de oliva virgen del Priorat (Tarragona, España) es un monovarietal de la variedad arbequina.
Por la riqueza de matices que presenta, se considera muy adecuado para su utilización en crudo, ya sea en ensaladas o sobre bases calientes recién emplatadas (pescados y carnes). El carácter poco dominante de su perfil aromático permite su utilización en preparaciones diversas, donde se prime el sabor del conjunto sobre el del aceite.
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Información del productor
La empresa Oleum Priorat es la gran productora de aceite de oliva virgen de la comarca del Priorat, en la provincia de Tarragona. Estas almazaras producen aceite de oliva virgen extra bajo la Denominación de Origen Protegida Siurana.
Las características geológicas del Priorat, los terrenos calcáreos, graníticos y pizarras y un clima adecuado, con el frío cuando hace falta y la humedad justa, son factores que favorecen el cultivo de los olivos y dan unas características organolépticas propias al aceite virgen extra que se produce.
La variedad mayoritaria y por excelencia del territorio es la arbequina con más del 98% del cultivo y el 2% restante se completa con la variedad rojal.
Promoviendo la calidad desde la finca, pasando por la elaboración y llegando al envasado, se ha conseguido los dos tesoros más preciados: el Oleum Priorat y el Oleum Priorat Elixir. OP es un perfil madura mientras que OPE es un perfil verde.
Gracias a la gran cantidad de territorio que se posee se consigue mediante analíticas químicas y organolépticas escoger las directrices de una continuidad en los perfiles. Oleum Priorat tiene el soporte técnico del Institut de Recerca Tecnológica Alimentaria (IRTA), el cual realiza periódicamente un seguimiento y control de las almazaras.
No puedo ahora hacer una valoración que resulte objetiva ya que he pedido tres productos para probarlos y solo he probado uno. He de decir que "Oro del desierto, Arbequina" me ha gustado, pero no le p