• Comprar Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de España 2018 Mejores Aceites de España 2018

Oleum Priorat Elixir
botella vidrio 500 ml.

66,00 € (IVA inc.)

  • 6 botellas 11,00 € / Unidad

Este aceite de oliva virgen del Priorat (Tarragona, España) es un monovarietal de la variedad arbequina.

Usos : en crudo, ya sea en ensaladas o sobre bases calientes recién emplatadas (pescados y carnes). El carácter poco dominante de su perfil aromático permite su utilización en preparaciones diversas, donde se prime el sabor del conjunto sobre el del aceite.

Clase:
Aceite de Oliva Virgen extra
Variedad:
arbequina
Cultivo:
Tradicional
Zona:
Tarragona
D.O.:
Siurana (Tarragona)
Productor:
Frutado:
medio
Dulce:
medio
Amargo:
medio
Picante:
medio
Nariz:
hierba
almendra verde
alcachofa
tomate
manzana
plátano maduro
Boca:
Presenta una ligera astringencia, aunque sólo residual, que puede potenciar la sensación de dulzor. La vía retronasal es muy rica y diversa, resultando el conjunto muy armónico y equilibrado.

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Información de la marca

Oleum Priorat

La empresa Oleum Priorat es la gran productora de aceite de oliva virgen de la comarca del Priorat, en la provincia de Tarragona. Estas almazaras producen aceite de oliva virgen extra bajo la Denominación de Origen Protegida Siurana.

Las características geológicas del Priorat, los terrenos calcáreos, graníticos y pizarras y un clima adecuado, con el frío cuando hace falta y la humedad justa, son factores que favorecen el cultivo de los olivos y dan unas características organolépticas propias al aceite virgen extra que se produce.

La variedad mayoritaria y por excelencia del territorio es la arbequina con más del 98% del cultivo y el 2% restante se completa con la variedad rojal.

Promoviendo la calidad desde la finca, pasando por la elaboración y llegando al envasado, se ha conseguido los dos tesoros más preciados: el Oleum Priorat y el Oleum Priorat Elixir. OP es un perfil madura mientras que OPE es un perfil verde.

Gracias a la gran cantidad de territorio que se posee se consigue mediante analíticas químicas y organolépticas escoger las directrices de una continuidad en los perfiles. Oleum Priorat tiene el soporte técnico del Institut de Recerca Tecnológica Alimentaria (IRTA), el cual realiza periódicamente un seguimiento y control de las almazaras.