Castillo de Canena Reserva Familiar (Picual)
Impactante en nariz por intensidad de hierba y aromas, siendo especialmente intensas las de hojas de tomate, alcachofa y hierba recién cortada, en boca se enfatizan las sensaciones de intensidad aromática y frutosidad; tomate, hortalizas y campo aderezado con un picor prácticamente imperceptible.
Este aceite de oliva virgen de Canena (Jaén) es un monovarietal de la variedad picual.
Sus notas de cata son frutado medio, un amargo intenso y un picante medio.
Aliños con ajo y especias, salteados de verduras, pescados a la espalda, verduras a la plancha con sal gorda (espárragos, calabacines, berenjenas), pan con aceite de oliva y sal o con tomate untado , ensaladas aliñadas con vinagres de Jerez, ensaladas de bacalao con naranja y cebolleta, quesos curados y muy curados, patatas aliñadas( patatas cocidas, tomate pimiento, huevo duro y atún), ajo blanco, verduras al wok, atunes a la plancha, gazpachos, salmorejo, ensaladas de pasta, de legumbres y de arroz.
Castillo de Canena Reserva Familiar (Arbequina)
Aceite de oliva virgen extra que destaca por su extraordinaria delicadeza, redondez y enorme complejidad, dentro de una apreciable intensidad y buen cuerpo, y, sobre todo, su excepcional frutosidad, aromática y gustativa. Exuberantes fragancias vegetales: piel de limón, hierba luisa, hojas de tomate y aceitunas. Y en boca atesora un paladar creciente, muy evolutivo, donde la entrada, aterciopelada, acaba convirtiéndose en una explosión de sensaciones verdes impregnadas de un fino amargor y un insinuación picor final.
Este aceite de oliva virgen de Canena (Jaén) es un monovarietal de la variedad arbequina.
Sus notas de cata son frutado medio, un amargo intenso y un picante medio.
Fideua, pescados a la sal, aliños con acettos italianos, ensaladas verdes, ensaladas de fruta, pescados al horno con verduras, escalibadas, ensaladas de pimientos, ajo blanco con uvas, patatas asadas, marinadas de pescados, pescados sazonados con eneldo, anchoas frescas, mariscos en ensalada y plancha, tostas de aceite de oliva con tomate y jamón, cremas de pepino, puerro o melón, bizcochos de aceite de oliva y yogur, sorbete de aceite de oliva virgen extra, mayonesa, salsas de pesto para patas, salteados de setas y hongos.
Castillo de Canena es una compañía distinta y única, esta involucrada en todo el proceso de creación de los aceites vírgenes extra, desde los árboles y la tierra hasta su comercialización. Sus olivares, son cuidadosamente supervisados y cuidados en sus distintas labores agrícolas anuales. Sus...
