Aceite de Hielo Eco Setrill

El aceite de oliva de hielo -olí de gel- es el aceite obtenido de las aceitunas recogidas en un momento muy especial de la cosecha, cuando las aceitunas se han helado en su momento óptimo de maduración y aun están en el arbol. Este hecho tan especial ocurre raras veces, ni mucho menos en todas las campañas, y cuando sucede, el aceite obtenido es guardado en depósitos separados.

No hay estudios científicos que demuestren las especiales propiedades de este aceite. Sin embargo, existen documentos antiguos que recogen esta práctica, y en los que se constata que nuestros antepasados apreciaban este aceite de forma muy especial, y que lo consideraban, además de por su valía organoléptica -más suave al paladar que el aceite convencional- por sus cualidades curativas.

Al igual que el aceite Eco Setril, es un aceite de oliva sin filtrado, de primera presión en frío y molido con molino de piedras. Auténtica artesanía para un aceite frutado maduro con todas sus propiedades naturales. Puro zumo de alta densidad y muy baja acidez, de excelente paladar, muy dulce y suave, altamente nutritivo y que a diferencia de otros aceites no altera los sabores de los alimentos y no repite en boca. Perfectamente se puede beber.

Este aceite de oliva virgen en rama de Tárrega (LLeida) es un monovarietal de la variedad arbequina.