Descatalogado

    Molino de la Calzada

    botella vidrio 750 ml.

    (674)

    Aceite de oliva plurivarietal elaborado con los zumos de aceitunas de las variedades Arbequina, Lucio, Picual y Hojiblanca. Presenta un frutado de aceituna de intensidad media alta, con recuerdos de higuera, verde hierba y otras notas vegetales. En boca resulta fluido y bastante dulce, nada amargo y algo picante.

    Este aceite de oliva virgen en rama de Illora (Granada) es un coupage de las variedades arbequina, picual, hojiblanca, lucio.

    Sus notas de cata son frutado intensoamargo ligero y picante medio.

    En crudo: Ensaladas, tostadas; para realzar el sabor de un buen pescado o carne a la plancha.

    Variedad:
    Arbequina ,picual ,hojiblanca ,lucio
    Cultivo:
    Tradicional
    Cosecha:
    2020 - 2021
    Frutado:
    intenso
    Dulce:
    intenso
    Amargo:
    ligero
    Picante:
    medio
    Nariz:
    hierbabuena
    28/10/2021

    Me gusta la oferta.
    La navegabilidad podría mejorar.

    25/10/2021

    La experiencia es buena en general,producto como describe y bien embalado pero el tiempo de envío no fue rápido ni en los días que ponéis de entrega

    No se me notificó ni por llamada ni mail el retras

    25/10/2021

    El producto ya lo conocía. Muy bueno xo la atención ejemplar. Nos solucionaron un error en el momento. Muy amables

    Escribe un comentario

    Molino de la Calzada - botella vidrio 750 ml.

    Molino de la Calzada - botella vidrio 750 ml.

    Escribe un comentario

    Información del productor

    Herederos de Francisco Roldán, SL

    Desde 1895 la familia Roldán viene manteniendo la industria de fabricación de aceite de oliva.

    En sus comienzos nació actuando como maquila, molturándose la aceituna que entregaban generalmente cosecheros de la misma familia que, conforme se producía el aceite de sus frutos lo iban retirando para su autoconsumo, venta o trueque.

    Cada cosechero pagaba la molturación en fanegas de cebada, que se destinaba a la alimentación de las mulas que movían las piedras de molino.

    El tiempo, la tecnología y los inquietos gestores que han estado al frente del negocio, han propiciado el que aquella antigua almazara familiar se haya convertido en una moderna fábrica con tres líneas de recepción, seis tolvas de espera y tres líneas contínuas de dos fases, con una capacidad anual de molturación de unos quince millones de kilogramos de aceituna, fundamentalmente de las variedades picual, lucio (autóctona de la comarca), picudo, hojiblanca y arbequina.

    Almazara de Herederos de Francisco Roldán, SL
    Íllora (Granada, España)

    En Francisco Roldán han introducido una máquina que utiliza un sistema antiguo que se basa en la extracción del aceite de las pastas mediante poca cantidad de agua. Este procedimiento de extracción implica la elaboración en frío sin aumento de la temperatura en ninguna fase de la producción, salvaguardando la calidad del aceite extraído.

    Otros sistemas actuales de extracción que operan a velocidad elevada, obteniendo así mayor rendimiento, no aseguran siempre la elaboración en frío en todas sus fases.

    Mediante la filtración continua se eliminan las partículas sólidas a través de microfiltración, con el consiguiente ahorro de agua, electricidad y combustible, manteniendo intactas las características organolépticas originales y sin generar residuos.