Aceite de Oliva Denominación de Origen Montoro Adamuz

La elaboración de los aceites protegidos por la Denominación de Origen “Montoro-Adamuz” se realiza con aceitunas procedentes de las variedades picual, nevadillo blanco, nevadillo negro, lechín, picudo y carrasqueño. Poseen un frutado de aceituna intenso, otras frutas maduras y verde hoja alto, con una intensidad ligera a media-alta del retrogusto amargo, matizándose éste por las variedades secundarias. Son aceites con mucho cuerpo. En boca presentan un amargor que los caracteriza y con sensación buco-táctil algo densa que se relaciona con el alto contenido de ácido oleico. La zona de producción de los aceites de oliva amparados por la Denominación de Origen “Montoro-Adamuz” está constituida por los terrenos ubicados en los términos municipales de la provincia de Córdoba de Montoro, Adamuz, Obejo, Villaharta, Espiel, Villaviciosa de Córdoba, Hornachuelos, Villanueva del Rey y la parte del término municipal de Córdoba situada al norte del río Guadalquivir.

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