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El aceite de oliva de la variedad manzanilla cacereña es muy apreciado por su alto frutado dulce, con aromas que recuerdan a la manzana verde, la macedonia de frutas, la hierba fresca y el plátano. Los amargos son casi inexistentes en este tipo de aceites y los picantes son de intensidad media.
Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Español de la cosecha 2015-2016 en la modalidad Frutado Maduro de la categoría producción convencional