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Aceite de oliva virgen extra de la variedad Arbosana. Cosecha realizada a finales de Diciembre con la aceituna totalmente verde. Aceite de oliva de perfil complejo, característico de la variedad. Frutado de oliva verde identificable en nariz y boca, con gran diversidad de aromas vegetales secundarios. Predomina el verde hierba, pero también aparecen plátano, fresa y nueces verdes. Presenta matices a otras frutas como almendra verde, tomate verde, hinojo, alcachofa y menta. La sensación en boca es fresca y equilibrada en amargor, picante y dulzor con una atenuada astringencia final que identifica este aceite de oliva con la aceituna verde fresca y brillante. en su conjunto resulta un aceite de oliva muy equilibrado y harmónico con unos marcados toques a fruta verde.

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