Descatalogado

    Huile d´olive de Nyons

    botella vidrio 75 cl.

    (640)

    Variety:
    tanche
    Cultivation:
    Traditional
    Appellation of origin:
    Buis les Baronnies (Francia)
    Harvest:
    2020 - 2021
    Fruity:
    ligero
    Sweet:
    ligero
    Bitterness:
    ligero
    Fervence:
    ligero
    Nose:
    Green leaf
    07/24/2021

    Une sélection de produits éclectiques, des délais de livraison rapides
    Et surtout, en cas de problème, un service après vente réellement à votre écoute
    Un grand bravo à toute l'équipe !

    07/23/2021

    There were numerous difficulties with the carrier in getting the package to the United States. Oliva worked through the issues and was very responsive. I highly recommend them.

    07/17/2021

    Trato muy profesional, producto muy bueno y cuidado. Repetiré

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    Huile d´olive de Nyons - botella vidrio 75 cl.

    Huile d´olive de Nyons - botella vidrio 75 cl.

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    Manufacturer Info

    Moulin de Haute Provence

    Moulin de Haut Provence se encuentra en Buis les Baronnies, en el centro de la Denominación de Origen AOC de NYONS, con una producción anual de 80 toneladas de aceite de oliva virgen extra. u00a0 El resultado es un aceite dulce, con aromas de avellanas y almendras.

    El aceite de oliva AOC de NYONS se produce a partir de aceitunas de la variedad Tanche, sólo mediante procedimientos mecánicos. Esta variedad de aceituna, que se cultiva exclusivamente en el Nyonsais y Les Baronnies, da un fruto carnoso que se cosecha, en madurez, de diciembre a enero.

    Proceso de obtención: Elaboración en frío

    Una vez recogidas las aceitunas son rápidamente llevadas a la fábrica para ser molturadas. Retiradas las hojas, las aceitunas se lavan antes de seru00a0molturadas con una trituradora de discos metálicos. La masa obtenida se mezcla (45 minutos) para que los micro-gotas de aceite, liberadas por aplastamiento, se congreguen.

    El siguiente paso es separar las diferentes "fases" de la masa por centrifugación (separación por diferencia de densidad de los distintos componentes de la aceituna):

    Este operación se hace por una máquina llamada "decantador" que separará en tres partes la pasta de aceitunas.

    La 1 u00aa parte constituida del núcleo y la piel de la aceituna. La 2 u00aa es la pulpa de las aceitunas y el agua, La 3u00aa es el aceite de oliva virgen.

    La ultima operación es purificar el aceite obtenido por una segunda centrifugación que eliminara las impurezas del aceite en la salida del decantador.

    Detalles de la tierra y el producto:

    -En el borde de la Provence, el valle del Rhu00f4ne y la región de los Préalpes, la tierra del aceite de Nyons se caracteriza por un clima seco y soleado. A refugio del mistral, protegido de las lluvias fuertes Mediterráneas por el Mont Ventoux, este clima es propicio al cultivo delu00a0 olivo, y especialmente de la variedad Tanche.

    Cosechada en plena madurez, la aceituna de la variedad tanche produce aceite de oliva muy dulce, sin amargura ni excesivo sabor, queu00a0recuerda a la mantequilla en el paladar, con aromas de frutos secos (avellanas, almendras) y manzana verde.

    Se trata de un aceite llamado "espeso" frente a otros aceites conocidos como "líquido".

    En cuanto a su frutado, se conoce como aceite de frutadou00a0maduro (frutado muy raro) en contraposicón al frutado verde.

    Moulin de Haut Provence se encuentra en Buis les Baronnies, en el centro de la Denominación de Origen AOC de NYONS, con una producción anual de 80 toneladas de aceite de oliva virgen extra. u00a0 El resultado es un aceite dulce, con aromas de avellanas y almendras.

    El aceite de oliva AOC de NYONS se produce a partir de aceitunas de la variedad Tanche, sólo mediante procedimientos mecánicos. Esta variedad de aceituna, que se cultiva exclusivamente en el Nyonsais y Les Baronnies, da un fruto carnoso que se cosecha, en madurez, de diciembre a enero.

    Cosechada en plena madurez, la aceituna de la variedad tanche produce aceite de oliva muy dulce, sin amargura ni excesivo sabor, queu00a0recuerda a la mantequilla en el paladar, con aromas de frutos secos (avellanas, almendras) y manzana verde.

    Se trata de un aceite llamado "espeso" frente a otros aceites conocidos como "líquido".

    En cuanto a su frutado, se conoce como aceite de frutadou00a0maduro (frutado muy raro) en contraposicón al frutado verde.